Víno a mráz

Před pár dny oteplení vinaře nepotěšilo, dokonce si mysleli, že kvůli horku přijdou o úrodu ledového vína. Tento týden měli štěstí v podobě nízkých teplot, a tak se s chutí vydali do vinohradů.

.

Extrémně chladné jaro letos pravděpodobně vyústí v podprůměrnou úrodu francouzského vína. Mrazy poničily neobvykle velkou plochu místních vinic a podle francouzských vinařů se ztratily desítky milionů hektolitrů vína.

.

Ještě nikdy nebylo čekání na mráz potřebný k výrobě ledového vína tak dlouhé. Vinař Radomil Baloun ho viděl až v úterý večer. Hrozny z hektaru vinic sklízeli vinaři v noci ve dvanáctistupňových mrazech.

.

Ledové víno je výjimečným zážitkem pro chuťové a čichové buňky. Jeho příprava je však velmi náročná. Moravská ledová vína jsou považována za nejlepší na světě.

.

Ledová vína jsou přirozeně sladká a i přes vyšší cenu už mají své kupce i v Česku. Zeptali jsme se přímo vinařů, jak se vyrábí ledové víno…

.

Stejně jako slámová vína jsou i ledová vína extrémně náročná na výrobu, což jim v konečném důsledku dodává nádech vzácnosti.

.

Škody způsobené na vinicích při dubnových a květnových mrazech dosáhly podle Svazu vinařů 1,2 miliardy korun. Je pravděpodobné, že se to projeví i na ceně hroznů. Pravděpodobně se dostane na 20 korun za kilogram a bude to méně.

.

Rozhodli jsme se vám vyprávět celý příběh ledového vína v téměř plném přenosu. Sklizeň skončila, ale hrozny stále visí na vinici. nemůže

.

Vinaři přečkali mrazy, a tak letos konečně vydají ledové víno. Před pár dny hrozilo, že hrozny ponechané na vinicích kvůli dešti a vysokým teplotám zničí hnilobu a plíseň.

.

Víno se stáčí do malých lahví, často jen 2 dl. Cena je přiměřená vysoké kvalitě a požitku z vína.

.

Břeclavsko - / Fotogalerie, Video / - Mrazivé počasí vyhnalo vinaře do vinic. Sklízeli mražené sladké bobule, které zbyly, na výrobu ledového vína.

.

První zmínka o ledovém víně pochází z roku 1794, kdy při sklizni ve vinařské oblasti Franky nečekaně napadly mrazy. Od té doby je velmi oblíbené tzv. ledové víno. Jeho výroba probíhala v průběhu 19. století.

.

Víno se na vinicích nechává do prosince nebo ledna, ve výjimečných případech, při delších mrazech, až do února.

.

Na minus sedm stupňů Celsia se těšili vinaři na jižní Moravě. To je hodnota nízké teploty, která je v České republice zákonem stanovena pro sklizeň ledového vína.

.

Pro výrobu ledového vína vinař zahnal ranní a večerní mrazíky. Očekává se, že kvalita speciálních slazených nápojů bude nadprůměrná, ale letos bude nízká.

.

Podívejte se na zajímavé články z oblasti vinohradnictví a vinařství jak ze světa, tak i z České republiky.

.

Nemrzne. Většina vinařů na Břeclavsku se už na ledové víno netěší. Výjimkou je například Piotr Martsinchak. Stále má hrozny na vinici. Na příchod opravdové zimy čekal do prvního lednového pondělí.

.

Břeclavsko / Animace / - Nemrzne. Většina vinařů na Břeclavsku se už na ledové víno netěší. Výjimkou je například Piotr Martsinchak. Stále má hrozny na vinici.

.

Kvůli teplému počasí hrozilo, že hrozny ponechané na vinicích nebudou vhodné ke konzumaci. Mnoho vinařů na mrazy nečekalo a víno se ujalo.

.

A to i přes pesimistické předpovědi, které říkaly, že po Novém roce přijdou nutné mrazy a hrozny zůstanou na vinicích dlouho.

.

Jsme rodinná firma a všechna nabízená vína jsme ochutnali a milujeme je.

.

Znojmo - Mráz letošní zimy ještě není vidět, ale některé stále zůstávají. Teď se nebavíme o nadšencích zimních sportů, ale o vinařích ze Znojemska. I přes zatím teplou zimu se stále nevzdávají myšlenky na výrobu & hellip;

.

Břeclavsko - Řada výrobců ledového vína hodila před svátky flintu do žita. Dohnalo je k tomu teplé a deštivé počasí. V noci z neděle na pondělí konečně dorazili.

.

Ledové víno je víno vyrobené ze zmrazených hroznů. Výroba ledového vína je založena na přísném dodržování teploty sklizně. Hrozny se nechají řádně dozrát a pak se čeká na zimu.

.

V následujících dnech nás čeká nejchladnější období letošní zimy. Příliv arktického vzduchu přinese teploty hluboko pod bod mrazu. Mráz dělá vinařům potíže, stabilnější teploty pod -15 stupňů mohou poškodit i révu.

.

Podívejte se na zajímavé články z oblasti vinohradnictví a vinařství jak ze světa, tak i z České republiky.

.

Hrozny jsou zdravé a téměř připravené ke sklizni.Chybí už jen pořádný mráz. Dlouhodobá předpověď na leden příštího roku dává naději, že se ledové víno bude vyrábět. Ale nadcházející týdny budou vzrušující.

.

Nezvykle dlouhé čekání na mráz se jim vyplatilo.

.

Brno - Vinaři z Moravy prožili jednu z nejlepších sezón vůbec. Někteří by to rádi ukončili sklizní ledových hroznů při čekání na příchod mrazů. Jsou ale firmy, které na pořádnou zimu nečekaly.

.

Webová prezentace Sdružení pro integrovanou a ekologickou produkci hroznů a vína o.s.

.

Víno je vyzrálé, ale mrazem ztratilo chuť. Ani po týdnu vyšších teplot nedošlo k žádnému zlepšení Opravdu mráz tolik ovlivňuje chuť zrajícího vína?

.

Na minus sedm stupňů Celsia se těšili vinaři na jižní Moravě. To je hodnota nízké teploty, která je v České republice zákonem stanovena pro sklizeň ledového vína.

.

Počasí letos výrazně ovlivnilo úrodu vína. Nejprve prudký mráz na jaře, který někde „spálil“ celou úrodu, a pak dlouhé sucho. To však neznamená, že by letošní vína měla nějak kvalitní

.

Ledové víno je pochoutka zrozená za studena. Ledová vína se vyznačují nižším obsahem alkoholu (asi 8-9 %), výrazným aroma a vysokým obsahem cukru.

.

Bez "aklimatizace" ihned v plném pracovním tempu. Pro Jiřího Maderziće a zaměstnance vinařství v Moravském Žižkově na Břeclavsku bylo ráno prvního pracovního dne roku 2016. Sbírka ledového vína je zavedla do vinice.

.

Starobřeclavský vinař Josef Mráz zpracovává hrozny pouze ze 4 hektarů vlastních vinic, které se nacházejí v nejlepších viničních polohách v obcích Hrushki a Tvrdonice.

.

Vyškovsko - Mráz, který na konci minulého týdne zasáhl Vyškovsko, místní zahrádkáři nepamatují. Zničil vše od zeleniny a vína po keře a ovocné stromy.

.

Vyrábíme především jakostní odrůdová vína s přívlastkem bílé, červené a růžové. Specialita - přírodně sladká vína (slámová a ledová).

.

Rtuť teploměru letos poprvé klesla na předepsaných sedm stupňů pod nulou. To byl signál pro jihomoravské vinaře, aby si připravili nůžky a teplé oblečení. Později v noci šli sbírat hrozny na výrobu ledového vína.

.

Velké Pavlovice /Aktualizováno, Fotogalerie, Video/ - Teploty na Břeclavsku využily ke sklizni hroznů na ledové víno teploty hluboko pod bodem mrazu. Nezvykle dlouhé čekání na mráz se jim vyplatilo.

.

Podle zákona o víně lze ledové víno vyrábět pouze z hroznů sklizených při teplotě minus 7 stupňů Celsia nebo nižší. Vinaři sklízejí hrozny nejčastěji v noci, teple oblečení a v rukavicích.